Call Us Today! 1.555.555.555|info@yourdomain.com

Khô cá tra

//Khô cá tra

Khô cá tra

Danh mục:

Mô tả

Cá tra là một trong những loài cá da trơn rất được ưa chuộng tại Việt Nam. Không chỉ được bán trong nước, cá tra còn là mặt hầng xuất khẩu chủ lực của nước ta. Tuy nhiên, thật khó để bảo quản cá tra tươi trong thời gian dài. Vì vậy, người ta đã nghĩ ra cách làm khô cá tra để có thể bảo quản chúng trong nhiều tháng mà không làm giảm đi chất lượng và thành phần dinh dưỡng trong cá.

Khô cá tra là gì và cách tạo ra khô cá tra như thế nào?

Cá tra là một loài cá đặc sản của Nam Bộ. Loài cá này nhiều thịt, ít xương, thịt cá ngon, chắc, không bị bở như nhiều loài cá khác.

Để có được những miếng khô cá tra ngon, người thợ phải chọn ra những con cá tươi ngon, cân nặng khoảng 1 – 2kg. Sau đó rửa sạch cá, mổ bụng bỏ hết nội tạng, nhất là mỡ ở phần bụng và mật cá. Dùng mũi dao nhẹ nhàng đặt vào dọc sống lưng cá để lọc ra những miếng phi lê ngon.

Khi đã lóc xong thịt cá, người ta sẽ bỏ cá vào ngâm qua với muối để khử bớt mùi tanh, đồng thời tăng thời gian bảo quản. Thường thì cá tra phơi nắng khô tự nhiên sẽ ngon hơn so với cá sấy. Cá sẽ được dàn đều trên những tấm liếp, dàn phơi được làm bằng tre nứa và đặt ở những nơi có ánh nắng tốt. Thi thoảng cá sẽ được lật để khô đều cả hai mặt. Phơi khoảng 3 – 4 nắng to liên tiếp, thịt cá đã se lại, không chảy nước mỡ và chuyển màu ngà vàng là có thể thu hoạch được.

Khô cá tra sau khi thu hoạch sẽ được đóng túi, hút chân không và bảo quản trong tủ lạnh, có thể để được trong vài tháng liên tục.

Khô cá tra chế biến món gì ngon?

Cá tra có khá nhiều thịt, thịt lnại chắc ngọt, dễ ăn nên ai cũng có thể ăn được. Từ nguyên liệu khô cá tra ban đầu, chúng ta có thể dễ dàng biến tấu chúng thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Cùng xem đó là những món gì nhé!

Khô cá tra chiên phồng

Nếu như các loạci cá khô khác phải chiên với dầu, mỡ mới chín ngon, giòn đều thì khô cá tra hoàn toàn khác. Chúng ta sẽ chiên cá bằng nước. Nghe có vẻ lạ nhưng thành phẩm thlàn u về lại rất ngon và đặc biệt.

Bạn chỉ cần rửa sạch khô cá tra. Sau đó cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn. Tiếp đến, đổ nước lạnh vào chảo đun sôi lên rồi thả cá vào. Đun cho tới khi nước cạn thì lật mặt vài lần để cá khô nở đều. Chấm cá với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt chắc chắn sẽ hao cơm lắm.

Khô cá tra làm gỏi

Đâu chỉ mỗi chiên mới ngon, khô cá tra làm gỏi cũng ngon khó cưỡng lắm nhé!

Nguyên liệu gồm:

  • 1 miếng khô cá tra ngon
  • 1 quả dưa chuột
  • ¼ quả dứa
  • Đường, nước mắm
  • Rau thơm, rau răm, rau húng
  • Giấm, ớt

Cách chế biến như sau:

  • Rửa sạch khô cá tra để cho ráo nước
  • Bỏ vào chảo một chút nước, luộc sơ cá để cho cá ra bớt vị mặn. Khi nước cạn, bỏ một chút dầu ăn vào chiên cá với lửa nhỏ vừa. Lật đều hai mặt để cá chín vàng đều.
  • Bỏ vào chảo một thìa canh đường, ½ thìa canh giấm. Khi đường tan ra bám đều quanh miếng cá thì nhắc chảo xuống. Đợi khô cá nguội rồi xé thành từng miếng nhỏ.
  • Dưa chuột cắt thành từng lát mỏng. Dứa gọt bỏ mắt và cũng xắt thành miếng mỏng.
  • Trộn dưa, dứa, đường và nước mắm, khô cá tra.
  • Ớt cắt khoanh, rau thơm cắt khúc bỏ vào trộn chung là hoàn thành.

Ở đâu bán khô cá tra chuẩn ngon?

Nếu bạn muốn mua được khô cá tra chuẩn ngon, phơi nắng tự nhiên, chất lượng tốt, có thể đặt mua tại Huy Hải Sản chúng tôi. Chúng tôi chuyên các mặt hàng hải sản khô cả 3 miền Bắc  – Trung – Nam. Cam kết chất lượng tốt, đảm bảo các yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm. Liên hệ hotline để được hỗ trợ nhanh chóng nhất.

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “Khô cá tra”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *