Call Us Today! 1.555.555.555|info@yourdomain.com

Khô cá khoai

//Khô cá khoai

Khô cá khoai

Danh mục:

Mô tả

Cá khoai ngày nay là một trong những loại cá mang lại giá trị dinh dưỡng cao bậc nhất với giá thành không hề rẻ những vẫn luôn trong tình trạng cháy hàng. Khô cá khoai cũng không ngoại lệ bởi những giá trị mà loài cá này mang lại. Và đặc biệt, bạn không cần chờ đến mùa có cá khoai mòn mỏi mới có để ăn mà có thể thưởng thức bất cứ khi nào bạn muốn vì đã có khô cá khoai.

Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin chi tiết về loài cá khoai, cách làm khô cá khoai như thế nào, giá trị dinh dưỡng của nó ra sao và giá thành của khô cá khoai hiện nay. Hãy cùng tìm hiểu nhé.

1. Một vài thông tin về loài cá khoai

1.1. Đặc điểm của cá khoai

– Cá khoai là một loài cá nước mặn sinh trưởng nhiều tại các vùng biển miền Trung Việt Nam. Cá khoai có kích thước nhỏ, mình tròn, xương sụn và rất mềm. Một con cá khoai lớn thường chỉ bằng 2 ngón tay người lớn và độ dài trung bình của cá khoai vào khoản 14cm.
– Thân cá khoai thường có màu trắng hồng, thịt của nó rất mềm nên ngoài cái tên cá khoai, người ta còn gọi nó là cá cháo.

1.2. Giá trị dinh dưỡng của cá khoai

– Cá khoai không những có vị thơm ngon mà con là một trong những vị thuốc trong Đông Y. Thịt cá chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như chất đạm, chất xơ, chất béo không no… Bên cạnh đó, cá khoai là một loại cá lành, không có độc rất tốt cho cơ thể.

– Công dụng của cá khoai với cơ thể:

+ Cá khoai tốt cho da, làm mát cơ thể, hạn chế tăng cân và giúp tái tạo da, ngăn ngừa mụn.
+ Tốt cho phế quản, trị ho khan.
+ Tốt cho bệnh nhân tiểu đường, người có bệnh cao huyết áp.
+ Cá khoai cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, hỗ trợ điều trị bệnh suy dinh dưỡng ở trẻ em.
Vì những công dụng như trên mà cá khoai trở thành một loại thực phẩm vô cùng “hot” với giá thành ngày càng cao.

2. Khô cá khoai được làm như thế nào

Vào mùa đánh bắt, lượng cá khoai thu được rất nhiều, nhưng cá khoai lại rất dễ chết khi lên khỏi mặt nước biển, vậy nên người dân đã làm ra thành phẩm “khô cá khoai” để dự trữ và dễ bảo quản.

Để có được những mẻ khô cá khoai thơm ngon thì người dân cũng phải khá kỳ công từ công đoạn sơ chế cho đến khi được con khô cá như mong muốn.

Cá khoai đánh bắt về được sơ chế, làm sạch ruột. Sau đó, ướp cá khoai với ít muối để ráo qua đêm. Sáng sớm hôm sau, người ta mang cá khoai ra và phơi cá trên những chiếc sào tre được giăng ngang dưới trời nắng to.

Vì thân cá khoai rất mềm, thịt cá lại dễ bị vỡ nên công đoạn phơi cũng cần sự nhanh nhẹn và khéo léo. Người phơi cá phải xỏ miệng của 2 con cá lại với nhau rồi nhanh tay phơi lên sào làm sao để thân cá không nát và cá phải máng được trên sào tre. Phơi đến khi nào cá khoai khô lại và không còn ẩm nữa là được. Trung bình 8-10kg cá khoai tươi thì sẽ cho ra 1 kg khô cá khoai.

3. Các món ngon từ khô cá khoai

Nhắc đến khô cá khoai, người ta sẽ nghĩ ngay đến món ăn vô cũng dân dã bình dân thích hợp với những bữa nhậu lai rai của người dân. Không những thế, khô cá khoai còn là một món ăn rất đưa cơm đặc biệt là vào mùa lạnh.

3.1. Khô cá khoai nướng

Cách làm khô cá khoai ngon nhất và đơn giản nhất chính là nướng. Khô cá khoai được nướng trên than hồng sẽ cho ra vị thơm lừng của khô cá hòa quyện vào mùi khói sẽ tạo nên một hương vị đặc trưng dân dã nhưng vô cùng ngon miệng. Bí quyết chính là nước chấm. Có rất nhiều nước chấm cho món khô cá khoai thần thán này

– Nước chấm xoài băm: Xoài sống gọt vỏ thật sạch, bào sợi thật nhuyễn hoặc băm hạt lựu. Trộn xoài chung với ít đường, ớt bột và nước mắm sao cho phù hợp với khẩu vị. Nước mắm xoài sẽ có vị chua chua, thơm thơm của xoài, vị ngọt của đường, mặn cay của mắm ớt hứa hẹn sẽ là một thứ nước chấm tuyệt vời cho món khô cá khoai.

– Nước chấm me: Me hột ngâm nước ấm, lọc lấy nước dùng, thêm đường, nước mắm và ớt sao cho vừa miệng là hoàn thành. Nước mắm me cũng là một loại nước sốt ngon không cưỡng nổi khi ăn chung với khô cá khoai.

Khô cá khoai nướng chấm nước mắm me

3.2. Khô cá khoai chiên giòn chấm mắm ớt

Với những con khô cá khoai được chiên vàng đều trên chảo ngập dầu nóng, vị giòn giòn của cá khoai sẽ hòa quyện với thứ nước mắm ớt tỏi thơm ngon hứa hẹn sẽ là một món khiến bạn sẽ không ngững bới thêm cơm, đặc biệt vào những ngày mưa lạnh.

3.3. Khô cá khoai kho

a. Nguyên liệu:

– Khô cá khoai, nước mắm ngon, đường, nước màu và tiêu

b. Thực hiện:

B1: Cá ngâm vào nước ấm chừng 10 – 15 phút. Sau đó bạn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.
B2: Cho cá vào một tô to, cho thêm một thìa đường, một chút mắm, ớt bằm nhỏ và trộn đều lên. Ướp trong khoảng 45 phút để cá ngấm gia vị.
B3: Bắt chảo lên bếp, cho nước màu và cá đã ướp vào kho cho tới khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa.
B4: Khi cá đã mềm và nước keo sệt lại, rắc một chút tiêu lên đỉnh là hoàn thành.

4. Cách bảo quản khô cá khoai

– Không có tủ lạnh: khô cá khoai khi mua về nên phơi lại cho thật khô rồi bọc trong vài lớp giấy báo sẽ giữ được lâu. Thỉnh thoảng tầm 1 tuần – 10 ngày, bạn nên lấy khô ra và phơi lại để giữ cho cá luôn được khô ráo.

– Có tủ lạnh: bạn có thể bảo quản khô cá khoai trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh. Nhớ là phải bọc trong bọc nilong kín để tủ lạnh không bị hôi nhé. Khoản 3-4 tuần, bạn cũng nên lấy ra phươi dưới nắng rồi lại mang vào b
ảo quạn lại trong ngăn đông.

Khô cá khoai được phơi sau khi làm sạch và tẩm gia vị

5. 1kg khô cá khoai có giá bao nhiêu? Mua khô cá khoai ở đâu?

– Nếu trước đây, cá khoai là một món ăn dân dã với giá vô cùng rẻ thì ngày nay, cá khoai đã trở thành món ăn cao cấp. Khô cá khoai cũng vậy, giá thành 1 kg cá khoai loại 1 (chất lượng tốt, cá dài khoảng 25cm) sẽ có giá khoảng trên dưới 400.000 đồng/1kg. Điều này hoàn toàn có thể lý giải vì cách làm kỳ công, số lượng 1kg khô cá khoai được chế biến từ 8-10kg cá tươi. Với giá thành không hề rẻ như vậy, nhưng với những lợi ích mà cá khoai mang lại cho con người thì đây vẫn là một mặt hàng hút khách nhất.

– Khô cá khoai được bày bán tại tất cả các cửa hàng hải sản khô ở chợ hay các cửa hàng uy tín. Tuy nhiên, để lựa chọn được loại khô cá khoai ngon nhất và chất lượng nhất bạn cần tìm đến những nơi uy tín như đặc sản cá khô để được cung cấp những thực phẩm loại 1 với giá thành hợp lý.

Đặc sản cá khô với cam kết kinh doanh những sản phẩm chất lượng nhất với giá thành rẻ nhất sẽ là lựa chọn đúng đắn nhất của bạn khi đến với chúng tôi.

Hãy gọi đến tổng đài và đặt hàng ngay Khô Cá Khoai, bạn sẽ hoàn toàn hài lòng với sản phẩm của chúng tôi.
Rất hân hạnh được phục vụ!

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “Khô cá khoai”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *