Khô cá dảnh

//Khô cá dảnh

Khô cá dảnh

Danh mục:

Mô tả

Nhắc tới đặc sản của mảnh đất Bình Thuận, không thể không nhắc tới khô cá dảnh. Loài cá có thịt thơm ngon, khá giòn này là món ăn yêu thích của nhiều người. Và hãy xem cách người ta tạo ra những con cá khô thơm ngon này như thế nào ngay sau đây nhé!

Khô cá dảnh được tạo ra như thế nào?

Cá dảnh có ở rất nhiều vùng biển khác nhau của Việt Nam. Nhưng có lẽ cá có chất lượng ngon nhất, kích thước lớn nhất chính là tại Bình Thuận. Tại đây, người ta dùng một loại lưới chuyên dụng có tên là lưới giã cào để đánh bắt cá dảnh.

Sau khi đánh bắt từ biển về, những con cá có kích thước to đồng đều nhau sẽ được chọn lọc để mổ và làm khô cá. Người ta sẽ mổ cá, bỏ hết nội tạng, xẻ đôi cá, có thể để xương hoặc lọc xương đều được. Sau đó ngâm vào trong nước muối đặc. Rồi lại xả dưới nước sạch để giảm độ mặn của muối. Có thể tẩm ướp thêm gia vị cho cá ngay ở khâu này để cá có thêm gia vị đậm đà. Cuối cùng, mang cá phơi nắng khoảng chừng 3 – 4 nắng to. Khi cá se hết lớp vỏ ngoài, có màu vàng đặc trưng, sờ không bị ướt tay nữa là đạt yêu cầu.

Cách chọn khô cá dảnh ngon không phải ai cũng biết

Để chọn được những con cá dảnh khô thơm ngon, bạn hãy chú ý xem kích cỡ của chúng có đồng đều hay không. Thịt cá phơi chuẩn sẽ có sẽ có màu vàng măng, hơi trong. Vây bên, vây đuôi của cá còn đủ. Bên cạnh đó, mắt cá phải có màu trắng đục, phần tròng đen rõ ràng.

Đừng quên cầm cá lên ngửi. Nếu không có mùi tanh nồng thì đó là cá tươi phơi thành. Bề mặt cá khô ráo, có thể có một lớp muối trắng phủ bên ngoài. Nếu cá có mùi tanh nồng, có thể trước khi phơi cá đã bị ươn hoặc để quá lâu, không nên chọn nhé!

Khô cá dảnh nấu món gì ngon?

Với khô cá dảnh, chúng ta có thể chế biến thành hàng trăm món ăn ngon khác nhau. Và đây chính là 2 công thức phổ biến nhất, dễ nhất để bạn áp dụng ngay tại nhà.

Cá dảnh khô rim mặn ngọt

Để có món ăn này, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

  • 300gram khô cá dảnh
  • Nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt, dầu ăn

Cách chế biến như sau:

  • Ngâm cá với nước ấm khoảng 5 phút để cá nở ra. Sau đó rửa lại với nước để loại bỏ bụi bẩn, khử bớt muối mặn. Bỏ cá ra rổ cho ráo nước.
  • Cho các nguyên liệu: nước mắm, đường, ớt, tỏi, chanh pha thành hỗn hợp vừa miệng để rim cá.
  • Cho cá lên chảo đun dầu nóng chiên tới khi vàng đều 2 mặt. Bỏ cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
  • Bỏ tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm.
  • Đổ hỗn hợp nước mắm vừa nãy pha vào chảo đun liu riu khi đạt độ sệt sệt bỏ cá vào rim cùng. Đảo đều để cá ngấm đều nước sốt.

Với món này, hoàn hảo nhất chính là dùng với cơm nóng nhé!

Khô cá dảnh làm gỏi

Bạn đã thưởng thức món khô cá dảnh làm gỏi bao giờ chưa? Nếu chưa, áp dụng ngay nhé!

  • Bạn chuẩn bị từ 2 – 3 con cá dảnh khô. Sau đó bỏ cá lên bếp nướng cho tới khi cá chín, có mùi thơm đặc trưng.
  • Bỏ da, bỏ xương, xé nhỏ thịt cá
  • Bỏ một ít thịt ba chỉ đã thái con chì vào cá trộn đều lên cùng với tỏi, ớt, đường, nước mắm trên chảo nóng.
  • Tiếp đến, cho một ít rau (có thể là xoài chua bào sợi, rau thơm) trộn đều và bỏ xuống bếp.
  • Cho thành phẩm ra đĩa và thưởng thức.

Đây thực sự là món nhậu cực “phê”. Bạn có thể thử để biết nhé!

Mua cá dảnh ở đâu chuẩn ngon, chất lượng tốt?

Đến với Huy Hải Sản chúng tôi, bạn sẽ mua được khô cá dảnh loại 1, chất lượng tuyệt ngon lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cá được phơi khô tự nhiên, không dùng hóa chất, không chất bảo quản.

Liên hệ ngay hotline của chúng tôi để đặt hàng nhé!

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “Khô cá dảnh”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *