Call Us Today! 1.555.555.555|info@yourdomain.com

Khô cá cơm

//Khô cá cơm

Khô cá cơm

Danh mục:

Mô tả

Chắc hẳn ai trong số chúng ta cũng đã đều thưởng thức qua ít nhất một lần khô cá cơm. Loài cá siêu nhỏ nhưng lại cực kỳ gây thương nhớ này được chế biến như thế nào, mua ở đâu hàng chuẩn? Tất cả những bí mật này sẽ được chúng tôi bật mí ngay sau đây.

Khô cá cơm là gì, được tạo ra như thế nào?

 

Cá cơm thường cư ngụ ở vùng nước lợ và nước ngọt. Chúng sống ở tầng nước mặt khá nông. Kích thước của chúng khá nhỏ bé. Cá cơm sinh sống theo đàn và thức ăn chủ yếu của chúng là sinh vật phù du.

Cá cơm ở nước ta thường có mình trắng, chiều dài khoảng 1 ngón. Cá thường xuất hiện vào khoảng tháng 3 âm lịch cho tới khi mùa nước cạn. Chúng là một trong những loài cá rất được ưa chuộng trong các bữa cơm của người Việt bởi thịt chắc, ngọt.

Do mùa cá rất ngắn chỉ khoảng nửa tháng tới một tháng nên để có nguồn cá ăn quanh năm, người ta đã nghĩ ra cách làm khô cá cơm. Cách này vừa giúp cá không bị mất đi hương vị ban đầu, lại có thời gian bảo quản lâu dài, dễ bề vận chuyển đi khắp nơi.

Sau khi được đánh bắt về, cá sẽ được rửa sạch, ướp muối và phơi ngay dưới nắng to. Khoảng chừng 4 – 5 nắng to là cá đã khô, có thể đóng gói và bảo quản lâu dài.

Cách chọn khô cá cơm ngon

Theo những ngời sảnh về hải sản, khô cá cơm ngon sẽ có màu vàng trong, sờ tay vào thấy không bị dính hay ướt tay. Nếu cá có các vệt màu không đồng đều, bạn không nên chọn mua. Bởi rất có thể cá không được phơi nắng kỹ càng, đã bị ẩm, mốc trong quá trình bảo quản. Cá ngon sẽ có mùi tanh nhẹ, không bị nồng đượm.

Khô cá cơm chế biến món gì ngon?

Có hàng trăm món ngon mà bạn có thể biến tấu từ khô cá cơm nhé! Chẳng hạn như rim tỏi ớt, rang chua ngọt… cực kỳ đưa cơm.

Khô cá cơm rang chua ngọt

Món ăn dân dã này sẽ hấp dẫn bạn ngay từ lần thử đầu tiên bởi vị cay cay của tiêu ớt hòa quyện trong vị ngọt ngọt dai dai của cá.

Nguyên liệu:

  • 100 gram khô cá cơm
  • Hành khô, dầu ăn, nước mắm, ớt (ớt tươi hoặc ớt khô đều được), chanh, đường, tiêu xay.

Cách làm:

  • Rửa sạch cá cơm cho hết cát và ngâm với nước nóng cho cá bớt cứng.
  • Khi cá đã nở mềm, rửa lại một lần nữa với nước ấm cho sạch rồi để ráo nước.
  • Pha nước mắm rim chua ngọt: Bạn cho các nguyên liệu nước mắm, đường, chanh, ớt với lượng vừa đủ. Quấy đều cho tan hỗn hợp.
  • Hành khô bóc vỏ, đập dập, phi thơm vào rồi bỏ cá vào đảo cùng. Đảo lửa to vừa cho tới khi cá se khô, dậy mùi thơm, đổ nước mắm rim chua ngọt vào đảo đều tay. Để lửa riu riu để cá ngấm gia vị. Khi nước mắm cạn, quyện đều vào cá chúng ta bỏ ra đĩa rắc tiêu xay lên mặt và ăn kèm cơm nóng.

Đây thực sự là món ăn đổi bữa hoàn hảo, chống ngán giữa những ngày hè oi nồng nhé!

Khô cá cơm chiên giòn

Tương tự như món khô cá cơm rim chua ngọt. Trước khi chế biến bạn cũng cần ngâm cá trước với nước ấm để cá nở mềm, nhả hết cát bẩn còn sót lại.

Sau đó cho một muỗng nhỏ muối chừng 30 phút. Tạo một lớp áo mỏng bằng bột năng bao bên ngoài cá.

Tiếp đến, bỏ cá vào chảo dầu nóng chiên cho tới khi vàng đều.

Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn rồi cho vào chảo phi thơm. Từ từ đổ hỗn hợp mật ong, nước mắm vào đun sôi rồi đổ cá vào đảo cùng. Hỗn hợp đặc sệt, bám đều quanh cá là đạt yêu cầu.

Ở đâu bán khô cá cơm ngon?

Muốn mua được những con khô cá cơm ngon, sạch, phơi nắng tự nhiên, bạn có thể đến với Huy Hải Sản chúng tôi. Chúng tôi chuyên kinh doanh các sản phẩm hải sản khô chất lượng tốt, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nếu bạn cần tư vấn đặt hàng, vui lòng gọi tới hotline để được hỗ trợ.

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “Khô cá cơm”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *