Call Us Today! 1.555.555.555|info@yourdomain.com

ĐẲNG CẤP HẢI VỊ TÔM MŨ NI

//ĐẲNG CẤP HẢI VỊ TÔM MŨ NI

ĐẲNG CẤP HẢI VỊ TÔM MŨ NI

Tôm mũ ni có giá đắt hơn cả tôm hùm, được các đầu bếp danh tiếng lựa chọn vì thịt mềm, màu trắng tinh, vị ngọt, thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng.

Không mang bộ càng “khủng” như tôm hùm, nhưng tôm mũ ni vẫn gây ấn tượng với thực khách bởi vẻ ngoài cứng cáp. Đặc biệt là hai miếng vỏ to, dẹp, tựa như hai chiếc lá che mắt ngựa ở ngay phần đầu. Vỏ của chúng rất dày và nặng. Thịt bên trong thường chỉ chiếm khoảng 1/3 đến 1/2 trọng lượng cơ thể tôm. Tuy nhiên, hương vị có một không hai của tôm mũ ni khiến không ít tín đồ hải sản ăn một lần phải nhớ mãi.

Tôm mũ ni có tên tiếng Anh là Scyllaridae, thuộc họ động vật giáp xác mười phân, sống ẩn náu trong các rạn đá ngầm hoặc rạn san hồ nằm sâu dưới đáy biển, rất khó đánh bắt. Ngoài tên “mũ ni”, chúng còn được gọi với nhiều cái tên khác bình dị hơn, như tôm hùm dép, tôm hùm mũi xẻng, tôm hùm châu chấu hay tôm vỗ.

Căn cứ vào màu sắc của vỏ ngoài, có thể phân chia thành các loại tôm mũ ni khác nhau, gồm tôm mũ ni đỏ, tôm mũ ni trắng và tôm mũ ni đen. Tất cả các loài tôm mũ ni đều ăn được. Trong đó, mũ ni đỏ có giá trị thương mại cao hơn cả, nhờ độ nổi bật, rực rỡ và độ quý hiếm của chúng.

Tôm mũ ni đen

Tôm mũ ni đỏ

Tôm mũ ni trắng

Dinh dưỡng “vượt mặt” tôm hùm

Mỗi 100 gram thịt tôm mũ ni có 95 calories, 121mg cholesterol, 185g sodium, 0,8g tổng chất béo (36% chất béo bão hòa), 39mg omega-3, 49mg EPA, 45mg omega-6. Với lượng chất bổ vừa kể, tôm mũ ni giúp người ăn tăng cường hệ thống miễn dịch, chống lại các tế bào ung thư và bảo vệ gan. Các chất omega trong tôm còn làm chậm quá trình lão hóa, tăng sức dẻo dai, cải thiện trí nhớ.

Nhưng, để phát huy được công dụng của tôm mũ ni, bạn cần biết cách chọn lựa những con tôm thực sự tươi sống. Dấu hiệu của những con tôm này chính là cái đầu chắc, lớp màng bụng căng. Hãy thử dùng tay bấm nhẹ vào màng bụng của chúng. Nếu màng mỏng, dễ rách, chứng tỏ con tôm đó không còn tươi. Bạn cũng tuyệt đối không chọn mua những con mất đầu, có mùi khai vì không những làm hỏng vị ngon của món ăn, mà còn ẩn chứa nguy cơ gây dị ứng.

Các món ngon, bổ, dễ làm từ tôm mũ ni

Cách chế biến tôm mũ ni vốn không cầu kỳ. Quan trọng là phải chọn tôm tươi sống và kết thúc quy trình nấu khi tôm vừa chín tới để không làm mất chất. Sau đây là một số gợi ý cho các bạn.

Tôm mũ ni cháy tỏi

Nguyên liệu:

  • 1 kg tôm mũ ni
  • 4 muỗng canh tỏi băm
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tiêu
  • Dầu ăn, bơ chảy

Cách làm:

  • Hấp cách thủy 10 phút cho tôm chín đều rồi cắt tôm ra làm đôi dọc theo thân
  • Phi thơm tỏi rồi cho bơ vào xào chung
  • Cho tôm vào chảo bơ tỏi, đảo cùng đến khi tôm săn lại và tỏi bám đều mặt tôm
  • Nêm thêm hạt nêm, chanh, tiêu rồi rắc lên chút hành lá để hoàn thành món ăn

Tôm mũ ni cháy tỏi

Tôm mũ ni rang muối

Nguyên liệu:

  • 1 kg tôm mũ ni
  • 1 chén bột gạo hoặc bột bắp
  • ½ muỗng canh muối
  • 1 ít ớt trái thái lát
  • ¼ chén hành lá thái nhỏ
  • Dầu ăn

Cách làm:

  • Tôm rửa sạch, cắt nhẹ phần lưng, rút bỏ tĩnh mạch, để ráo
  • Trộn tôm với muối, để tủ lạnh chừng 10 phút
  • Sau đó, rắc bột lên tôm, trộn đều và bỏ phần bột thừa đi
  • Từ từ cho tôm vào nồi chiên, khoảng 2-3 phút đến khi tôm vàng nhẹ
  • Lấy tôm ra, để ráo dầu rồi trộn với hành lá và ớt

Món này dùng nóng hoặc ăn với cơm nóng sẽ rất ngon.

Tôm mũ ni rang muối

Tôm mũ ni hấp bia sả

Nguyên liệu:

  • 1 con tôm mũ ni
  • 1 lon bia tươi
  • 7 nhánh sả
  • 2 muỗng muối trắng

Cách làm:

  • Tôm mũ ni rửa sạch, cắt nhẹ phần lưng, rút bỏ tĩnh mạch, để ráo
  • Cho tôm mũ ni vào nồi, rót bia cho vừa ngập tôm, bỏ thêm chút muối hòa tan, ướp 15-20 phút
  • Vớt tôm ra đĩa, đổ nốt số bia còn lại vào nồi, đun sôi
  • Sau khi bia sôi, cho sả và tôm vào hấp khoảng 15-20 phút là xong

Tôm mũ ni hấp bia sả

Tôm mũ ni nướng bơ tỏi

Nguyên liệu:

  • 2 con tôm mũ ni
  • 1 hủ bơ
  • Tỏi băm
  • Chanh tươi lấy nước cốt
  • Xà lách, ngò tây, rau mầm

Cách làm:

  • Tôm mũ ni rửa sạch, chẻ đôi lưng tôm
  • Cho bơ vào chảo phi cùng tỏi
  • Cho nước chanh vào chảo tỏi khuấy đều, nêm thêm muối, tiêu cho vừa ăn. Sau đó, bỏ ngò tây đã thái nhỏ vào chảo, đảo một lúc
  • Xếp tôm ra khay nướng, đổ hỗn hợp vừa xào lên lưng tôm
  • Nướng tôm trong 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C

Chỉ cần thay hỗn hợp sốt ở trên bằng phô mai mozzarella trộn với nước cốt chanh, sốt mayonnaise, nêm chút muối, tiêu là bạn có thêm một món mới – tôm mũ ni nướng phô mai. Cả hai món nướng đều nên ăn chung với xà lách, rau mầm, chấm muối tiêu chanh để tăng hương vị.

Tôm mũ ni nướng bơ tỏi

Mua tôm mũ ni ở đâu?

Tôm mũ ni thích sống trong các vùng biển và đại dương ấm, nên ngư dân thường đánh bắt chúng ở những vùng duyên hải và quanh các đảo thuộc miền Trung hay miền Nam, như Bình Thuận, Quảng Ngãi, Quảng Nam, Nha Trang, Vũng Tàu (Côn Đảo). Nếu mua tôm ngay tại các vùng này, giá thành sẽ rẻ hơn rất nhiều so với khu trung tâm thành phố lớn. Do độ nổi tiếng của tôm mũ ni, bạn có thể tìm mua chúng ở khắp các vựa hải sản trong nước với giá cả phong phú, tùy thuộc vào màu sắc và kích thước tôm. Bảng giá tham khảo với tôm mũ ni trắng:

  • Loại 4-6 con/kg giá 750.000đ/kg
  • Loại 7-10 con/kg giá 650.000đ/kg

Tôm mũ ni đen:

  • Loại 4-5 con/kg giá 970.000đ/kg
  • Loại 6-8 con/kg giá 850.000đ/kg

Tôm mũ ni đỏ:

  • Loại 2-3 con/kg giá 1.700.000đ/kg
  • Loại 4-5 con/kg giá 1.650.000đ/kg
  • Loại 6-8 con/kg giá 1.250.000đ/kg

Ở TPHCM, bạn nên đến các chợ đầu mối hải sản để thỏa sức mặc cả và tìm cho mình những con tôm mũ ni ưng ý nhất. Những chợ hải sản lớn, được nhiều người biết đến tại đây là chợ đầu mối Bình Điền, chợ Hàng Dương hoặc các vựa hải sản quy mô như Giang Ghẹ, Thế Giới Hải Sản.

Ở Hà Nội cũng không thiếu các chợ hải sản nổi tiếng để tìm mua tôm mũ ni, như chợ Huyền Chiến, chợ Clever Food hay cửa hàng Sói Biển. Nhưng, đến với dacsancakho.com, dù bạn ở đâu cũng có thể chọn cho mình những con tôm mũ ni ngon nhất.

By |2020-05-14T16:00:49+00:00Tháng Năm 14th, 2020|Chế biến|0 Comments

About the Author:

Leave A Comment